Es wächst in fast jedem Garten, blüht nahezu das gesamte Jahr über und überlebt sogar das häufige Mähen: das Gänseblümchen! Zum Glück, denn es malt Farbklekse in den Rasen – und ist eine wichtige frühe Futterquelle für (Wild-)Bienen und andere Insekten. Doch das Gänseblümchen kann noch mehr:
Es ist für uns Menschen ein Heilkraut, das entzündungshemmend, blutreinigend, stoffwechsel- und verdauungsanregend wirkt. Diese gesunde Pflanze mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und anderen wertvollen Inhaltsstoffen ist unglaublich vielseitig und eignet sich sowohl für herzhafte als auch süße Rezepte. Für herzhafte Gerichte nimm Blüten und Blätter, für Süßes nur die Blüten. Ob als Salatbeigabe, in Kräuterquark oder -butter, zu Suppen oder Gemüsegerichten, auf Torten & Kuchen, als Gelee oder Sirup oder einfach als essbare Deko – so vielseitig verwendbar, lass es Dir schmecken!
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